TASTING NOTES

Paulinshof Brauneberger-Juffer Riesling Kabinett Trocken 2016

Mosel, Saksa.

Paulinshofin viinitila oli alun perin St. Paulin’sin kirkon luostari, jossa on tehty viiniä vuodesta 936 lähtien. Nykyiselle omistajaperheelle, Jünglingin perheelle, tämä Kestenissä sijaitseva 10 hehtaarin pientila on kuulunut 1960-luvulta lähtien. Paulinshof tekee ainoastaan korkealuokkaisia gourmet-viinejä, joiden laatu perustuu rakkauteen laatutyötä ja laatuviinejä kohtaan, alhaiseen viinirypäleiden saantoon, käsinpoimintaan ja käsityöhön sekä huolelliseen viininvalmistusprosessiin. Paulinshofin Rieslingit ovat saaneet merkittäviä palkintoja vuodesta toiseen arvostetuissa kansainvälisissä viinikilpailuissa. Tämä Kabinett 2016 voitti: **Goldmedaille Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz.

Braunebergin tarhan omistivat alkujaan Palatinate Chamberlainin tyttäret, ja viinit tulivat aikoinaan Juffern-nimisestä kellarista (joka lyhennettiin Jufferiksi). 31 hehtaarin kokoinen liuskekivirinne Brauneberger Juffer on aina ollut Moselin arvostetuimpia huipputarhoja. Ruskea hyvin rautapitoinen liuskekivi ja etelänpuoleinen rinne luovat erityisen mikroilmaston, joka on erityisen suosiollinen vaativan Rieslingin viljelyyn.

Viini kiiltää kuin kulta lasissa. Tuoksussa on hedelmäkorillisen verran nektariinia ja persikkaa! Ensituntuma tuo suuhun kaprista ja hibiscusta. Makupaletti on raikas, kuiva, hienostuneen hapokas ja hyvärakenteinen. Makuelämyksen täydentää upea aprikoosin ja karhunvatukan loppumaton jälkimaku.

Tämä hienostunut kabinett sopii tarjottavaksi esimerkiksi kalaruokien, seafoodin, vaalean lihan, pehmeiden juustojen tai itämaisten makujen kanssa. Testattu on ja erinomaiseksi havaittu myös haastavampien ruokien kanssa, kuten fenkolikeiton, pikkelöityjen kasvisten sekä mausteisempien ruokien kanssa.

Info

Tuottaja
Weingut Paulinshof, Mosel, Saksa.

Rypäleet
Riesling 100 %

Pitoisuudet
Alkoholipitoisuus 12 %. Jäännössokeria 9,8 g / litra (kuiva), happoja 7,9 g / litra. 94°Oechsle.

Pakkauskoko
0,75 litran pullo, 6 pulloa laatikossa.

Food & wine

Ruokasuositus
Tämä hienostunut kabinett sopii tarjottavaksi esimerkiksi kalaruokien, seafoodin, vaalean lihan, pehmeiden juustojen tai itämaisten makujen kanssa. Testattu on ja erinomaiseksi havaittu myös haastavampien ruokien kanssa, kuten fenkolikeiton, pikkelöityjen kasvisten sekä mausteisempien ruokien kanssa.

Tarjoilusuositus
10-12 °C.

Saatavilla
BOULEVARD SOCIAL (HELSINKI)
RAVINTOLA AITO (HELSINKI)
RAVINTOLA KUURNA (HELSINKI)
RAVINTOLA LIV (TAMPERE)
RAVINTOLA VINKKELI (HELSINKI)
TILAUSVALIKOIMA ALKO

WWW.VIINITALLI.COM
VIINITALLI OY, KIURUNTIE 27, 36200 KANGASALA, FINLAND
+358 (0)20 793 9200 | info@viinitalli.com | Y-tunnus: 2374817-7