TASTING NOTES

Juan Simon Viticultor Cartan Blanco 2016 LUOMU

Bodega Juan Simon Viticultor, DO Navarra, Spain

Bodega Juan Simón on viinintekijä Juan Simónin omistama pieni sertifioitu luomutila Murchanten kylässä DO Navarrassa. 10 hehtariin kokoisella tilalla on viljelty 30 vuoden ajan Tempranilloa, Garnachaa, Mazueloa, Cabernet Sauvignonia ja Chardonnayta. Viinitarhat sijaitsevat Queilesin laaksossa, missä on poikkeuksellisen hyvä maaperä ja ilmasto laatuviinien viljelyyn. Juan haluaa säilyttää viineissään yksilölliset luontaiset ominaisuudet, mitkä ainutlaatuinen maaperä ja ilmasto niihin tuo. Joten viinejä ei suodateta eikä stabiloida, ja pullon pohjalla saattaakin ajoittain esiintyä sakkaa. Viineihin ei lisätä sulfiitteja.

Juan Simón on viljellyt luomusti aina 1990 alusta lähtien. Satoa rajoitetaan voimakkaasti ja rypäleet kerätään täydellisessä kypsyysasteessa, jotta saadaan aikaan virheettömiä, eläväisiä ja kauan säilyviä viinejä. Olemme päässeet maistamaan kymmenen vuotta vanhaa Cartan Blancoa, mikä oli niin hienostuneen öljyinen ja kypsän hedelmäinen, että olimme hämmästyneitä.

Cartan Blanco 2016 on väriltään kullankeiltainen ja kirkas. Nenään leijailee voimakasta kypsää hedelmää ja kukkaistuoksua. Maultaan ihanan raikas, hyvähappoinen, hienostuneen öljyinen ja kypsän hedelmäinen. Maku on pitkä ja viipyvä.

Info

Tuottaja
Bodega Juan Simon Viticultor, Espanja

Rypäleet
Chardonnay 100 %

Pitoisuudet
Alkoholia 13 %, jäännössokeria 1,8 g / l, happoja 5,7 g / l.

Pakkauskoko
0,75 litran pullo, 6 pulloa laatikossa.

Food & wine

Ruokasuositus
Oiva kumppani vaalealle lihalle, kalalle, seafoodille. Pärjää kermaistenkin kastikkeiden kanssa.

Tarjoilusuositus
12? C.

Saatavilla
CAFÉ LINKOSUO, RATINA (TAMPERE)
CAFÉ SIILINKARI, LINKOSUO (TAMPERE)
LINKOSUO, KAUPPI (TAMPERE)
RAVINTOLA KUURNA (HELSINKI)
RAVINTOLA PALACE (HELSINKI)

WWW.VIINITALLI.COM
VIINITALLI OY, KIURUNTIE 27, 36200 KANGASALA, FINLAND
+358 (0)20 793 9200 | info@viinitalli.com | Y-tunnus: 2374817-7