TASTING NOTES

Borell-Diehl Spätburgunder trocken 2016

Deutscher Prädikatswein, Pfalz, Saksa

Borell-Diehlin 33 hehtaarin viinitila on sydämellisen avioparin Annette Borellin ja Thomas Diehlin johtama perheyritys, joka on toiminut kuvankauniissa Hainfeldin kaupungissa Pfalzissa kohta neljän vuosikymmenen ajan. Aktiivisesti toiminnassa ovat mukana myös parikymppiset poika ja tytär sekä vielä pappa Adolf Borellkin nähtyään jo 86 sadonkorjuuta. Borell-Diehlin viinit tehdään 1600-luvulta peräisin olevassa Tudor-talossa. Maaperä on punaista hiekkakiveä, lössiä ja kalkkikiveä. Laadun takaamiseksi sadon määrää rajoitetaan voimakkaasti talviharvennuksella ja kesäversojen aikaisella karsinnalla. Rypäleiden kypsyysasteen suhteen on korkeat standardit, ja poiminta ja lajittelu tapahtuvat käsityönä. Perhe on ymmärtänyt, että viinin laatu tehdään pitkälti viinitarhassa. Korkeasta laadusta huolimatta viinitila on vielä pystynyt pitämään hintansa varsin kohtuullisina.



Spätburgunderin rypäleet on kerätty käsin 28-vuotiaista köynnöksistä, jotka kasvavat 135 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinin fermentointi tapahtui 650 litran terästankeissa kahdeksan päivän ajan. Sen jälkeen kypsytetty 18 kuukautta isoissa 650 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tuoksu on erittäin hedelmäinen ja intensiivinen. Maussa voi aistia vadelmaa, kirsikkaa ja kevyttä yrttisyyttä.

Info

Tuottaja
Weingut Borell-Diehl, Saksa

Rypäleet
Spätburgunder

Pitoisuudet
Alkoholia 13,5 %, jäännössokeria 6,4 g / l, happoja 5,3 g / l.

Pakkauskoko
0,75 litran pullo, 6 pulloa laatikossa.

Food & wine

Ruokasuositus
Erinomainen kevyiden ja mausteisten liharuokien, aasialaisten ruokien, grillatun lohen, lintu- ja riistaruokien kanssa.

Tarjoilusuositus
14 °C.

Saatavilla
RAVINTOLA AITO (HELSINKI)
RAVINTOLA LIV (HELSINKI)

WWW.VIINITALLI.COM
VIINITALLI OY, KIURUNTIE 27, 36200 KANGASALA, FINLAND
+358 (0)20 793 9200 | info@viinitalli.com | Y-tunnus: 2374817-7