TASTING NOTES

Borell-Diehl Grauer Burgunder Kabinett trocken 2017

Deutscher Prädikatswein, Pfalz, Saksa

Borell-Diehl on sydämellisen avioparin Annette Borellin ja Thomas Diehlin johtama perheyritys, joka on toiminut kuvankauniissa Hainfeldin kaupungissa Pfalzissa kohta neljän vuosikymmenen ajan. Aktiivisesti toiminnassa ovat mukana myös parikymppiset Anetten ja Thomasin poika ja tytär sekä vielä pappa Adolf Borellkin nähtyään jo 86 sadonkorjuuta. Borell-Diehlin viinit tehdään 1600-luvulta peräisin olevassa Tudor-talossa. Maaperä on punaista hiekkakiveä, lössiä ja kalkkikiveä. Laadun takaamiseksi sadon määrää rajoitetaan voimakkaasti talviharvennuksella ja kesäversojen aikaisella karsinnalla. Rypäleiden kypsyysasteen suhteen on korkeat standardit, ja poiminta ja lajittelu tapahtuu käsityönä. Perhe on ymmärtänyt, että viinin laatu tehdään pitkälti viinitarhassa.



Grauer burgunder (=pinot gris) -rypäleet kasvavat mineraalisessa savimaassa 40 vuotta vanhoissa köynnöksissä, joista ne kerätään käsin hyväksyen viiniin ainoastaan täysin kypsät rypäleet. Viini on fermentoitu 18 °C:ssa 98 hehtolitran terästankeissa.



Tuoksussa pähkinää, mineraaleja sekä hienostunutta yrttiä, melonia ja omenaa. Suussa raikas sitruksinen, hieman pähkinäinen maku yhdistyy hyvään happoisuuteen ja pitkään jälkimakuun.

Info

Tuottaja
Weingut Borell-Diehl, Saksa

Rypäleet
Grauer Burgunder

Pitoisuudet
Alkoholia 13 %, jäännössokeria 6,3 g / l ja happoja 5,9 g / l.

Pakkauskoko
0,75 litran pullo, 6 ploa laatikossa.

Food & wine

Ruokasuositus
Laadukkaan seafoodin tai vaalean lihan kanssa.

Tarjoilusuositus
8 °C.

Saatavilla
LE PETIT CHAPERON ROUGE (HELSINKI)
RAVINTOLA LIV (TAMPERE)
RAVINTOLA NÄSINNEULA (TAMPERE)
RAVINTOLA ROUHE (ÄKÄSLOMPOLO)
RAVINTOLA VINKKELI (HELSINKI)

WWW.VIINITALLI.COM
VIINITALLI OY, KIURUNTIE 27, 36200 KANGASALA, FINLAND
+358 (0)20 793 9200 | info@viinitalli.com | Y-tunnus: 2374817-7