TASTING NOTES

Domaine du Colombier Chablis 2016

Appellation Chablis Controlée, Bourgogne

Domaine du Colombier on Fontenay-Prèsissa sijaitseva 1887 perustettu perheomisteinen viinitila, joka tuottaa Chabliksen perinteitä kunnoittaen upean raikkaita ja kevyitä Chabliksia. Tänä päivänä kolme veljestä, Jean-Louis, Thierry ja Vincent pyörittävät viinitilaa ja sen 51 hehtaarin viinitarhoja, jotka tuottavat 250 000 pulloa viiniä vuodessa. Viinintekijä pojista on Thierry.

Colombierin tilalla viiniä viljellään orgaanisesti ja suuri osa työvaiheista tehdään käsin. 2016 vuosikerta on erittäin onnistunut upealla hedelmäisyydellään ja mineraalisuudellaan. Sitä on kypsytetty inoxissa 5-18 kk. Viinin kypsymispotentiaali on hyvinkin 3-5 vuotta. Sopii parhaiten kypsennetyn kalan, vaalean lihan, merenelävien tai etanoiden kumppaniksi.

Info

Tuottaja
Domaine du Colombier, Chablis, Bourgogne

Rypäleet
Chardonnay 100 %

Pitoisuudet
Alkoholipitoisuus 12,5 %, kuiva.

Pakkauskoko
0,75 litran pullo, 12 pulloa laatikossa.

Food & wine

Ruokasuositus
Toimii hyvin alkupalojen, seafoodin, suomalaisten kalojen ja esim. etanoiden kumppanina.

Tarjoilusuositus
10-12 °C.

Saatavilla
PIKKUBISTRO KATTILA (TAMPERE)
RAVINTOLA 4 VUODENAIKAA (TAMPERE)
RAVINTOLA MURU (HELSINKI)
RAVINTOLA ROUHE (ÄKÄSLOMPOLO)

WWW.VIINITALLI.COM
VIINITALLI OY, KIURUNTIE 27, 36200 KANGASALA, FINLAND
+358 (0)20 793 9200 | info@viinitalli.com | Y-tunnus: 2374817-7