DOMAINE ALLOIS TERRE D'AILLEULS ROUGE 2015 LUOMU

Aivan Ventoux’n ja Luberonin rajalla viinejään luonnonmukaisesti viljelevä pientuottaja Domaine Allois ja sen omistaja / viinintekijä Francois Busi uskovat täysillä luomuviljelyyn ja luonnolliseen viininvalmistukseen. Kolme sukupolvea viiniä viljelleen perheen filosofia on luonnon kunnioittaminen kaikessa tekemisessä ja että vaikka luomuviljely vaatii enemmän työtä, niin lasissa luomuviinin laatu palkitsee! Viineihin ei lisätä ulkoisia hiivoja, ei entsyymejä, ei happoja, eikä rikkisulfiittia. Rypäleiden saanto per hehtaari on erittäin pieni ( tässä viinissä vain 15 hl / ha) taaten osaltaan huippulaadukkaan lopputuloksen. Maaperä on kalkkikivejä ja savea, maan päällä pikkukiviä.





Terre d'Ailleuls on tuottajan paras viini, ja sitä tehdään vain laadullisesti parhaimpina vuosina. Kaikki työvaiheet on tehty käsin. Viiniä on 3 viikon käymisen jälkeen kypsytett 600 litran tammitynnyreissä vuoden ajan.





Väriltään, tuoksultaan ja maultaan erittäin intensiivinen viini, joka paranee vielä vuosia vanhetessaan. Tumman violetteja sävyjä ja heijastuksia värissä. Nenään leijailee hienostunutta karhunvatukkahilloa, mustikkaa, kaakaota, lakritsia ja vaniljaa. Maku on täyteläinen ja tasapainoinen: tummaa marjaa, kaakaota, lakritsia ja vaniljaa.