Domaine Allois Infiniment Rouge 2015 LUOMU, ALKUVIINI

Aivan Ventoux’n ja Luberonin rajalla viinejään luonnonmukaisesti viljelevä pientuottaja Domaine Allois ja sen omistaja & viinintekijä Francois Busi uskovat täysillä luomuviljelyyn ja luonnolliseen viininvalmistukseen. Kolme sukupolvea viiniä viljelleen perheen filosofia on luonnon kunnioittaminen kaikessa tekemisessä ja että vaikka luomuviljely vaatii enemmän työtä, niin lasissa luomuviinin laatu palkitsee! Domaine Allois rajoittaa voimakkaasti pienen tilansa satoa, ja päätuotetta Infiniment Rougea tehdäänkin vuodessa vain noin 30 000 pulloa. Viinit ovat alkuviinejä: niihin ei lisätä ulkoisia hiivoja, ei entsyymejä, ei happoja, eikä säilyvyyttä paranneta rikkisulfiitin lisäämisellä. Rypäleiden saanto per hehtaari on erittäin pieni (30 hl / ha) taaten osaltaan huippulaadukkaan lopputuloksen.



Rougea on kypsytetty fermentaation jälkeen 3 kk tammessa tanniinien pehmentämiseksi. Tuoksussa punaisia marjoja, vadelmaa ja kypsää mansikkaa, mustaherukkaa ja neilikkaa. Makupaletti on täyteläinen, mutta elegantti, hyvät tanniinit ja pitkä jälkimaku runsaalla hedelmällä.