kesäkuu 2013

Kesän ehdottomat herkut ovat makeiden vesiemme kalat, joita moni harrastekalastaja savustelee mökkiolosuhteissa. Nyt unohdetaan kassilohet, joista edes asiallisella savustamisella ei tuoreeseen kalaan verrattavaa herkkua ikävä kyllä saa. Viimeisen loheni savustin n. vuosi sitten kun Torniojoelta napsahti 12 kiloinen – lohimenuun tehtiin pikkupalat savustamallakin. Kunnon savulohelle kuiva Riesling niin Saksasta kuin uudestakin maailmasta toimii yleensä verrattain hyvin. Kasvatetulle ”possulle” tarvitaan sitten eo. tuotteeseen jo hiven jäännössokeria, että rasvamöykyn saa kurkusta alas!

lue lisää