syyskuu 2012

30.09.12, by Lisa

Jänis yllätti padassa

Syksy on riistan aikaa. Yleisesti ottaen Pinot Noirit toimivat loistavasti pienriistan kanssa. Vahvemmat Rhônen, Montsantin ja Prioratin viinit komppaavat hienosti myös suurriistaa. Hirven kanssa toimii esim. Montsantin Celler el Masroigin Les Sorts Vinyes Velles 2005 (http://www.viinitalli.com/wine/?wineId=94). Mutta jänispaistin viini ei tule mieleen ihan apteekin hyllyltä, joten tekemämme jänispaistin kanssa oli pakko kokeilla useita vaihtoehtoja. Rhonen alkuviinit, esim. meidän La Montagnette (http://www.viinitalli.com/wine/?wineId=62) tai D’Andezon (http://www.viinitalli.com/wine/?wineId=61) eivät ole liian raskaita ja sopivat ylipäätään rhonelaistyylisten pataruokien kanssa. Alkuviinien luonnollisuus komppasi hyvin yhteen suoraan luonnosta tulevan riistan kanssa.

lue lisää